Espumas
Auteur(s) Cazor, Anne (Auteur) ;Guillemard, Marion (Auteur)
Titre(s) Espumas : mousses, écumes et folies de siphon / Anne Cazor, Marion Guillemard ; photographies Julien Attard.
Editeur(s) Paris : Marabout, 2011.
Collection(s) (Les petits plats Marabout).
Résumé Les techniques et recettes présentées dans ce livre permettent de préparer des mousses aux textures variées : foie gras chantilly, écume de parmesan, mousse de lard, gâteau éponge, etc.
Sujet(s)
Mousses (mets)
Précisions 1 vol. (70 p.) (illustrations en couleur 20 x 19 cm)
ISBN 978-2-501-07438-4
Titre(s) Espumas : mousses, écumes et folies de siphon / Anne Cazor, Marion Guillemard ; photographies Julien Attard.
Editeur(s) Paris : Marabout, 2011.
Collection(s) (Les petits plats Marabout).
Résumé Les techniques et recettes présentées dans ce livre permettent de préparer des mousses aux textures variées : foie gras chantilly, écume de parmesan, mousse de lard, gâteau éponge, etc.
Sujet(s)
Mousses (mets)
Précisions 1 vol. (70 p.) (illustrations en couleur 20 x 19 cm)
ISBN 978-2-501-07438-4
Exemplaires
| Titre | Situation | Support | Cote | N° partie | Section |
|---|---|---|---|---|---|
| Espumas | En rayon | Livre | 641.5 CAZ | Adultes |