Auteur(s) : Fombeur, Jean-Pierre (1936-...)
Titre(s) : Les meilleures recettes de champignons / Jean-Pierre Fombeur ; photographies Alain Gelberger ; stylisme Catherine Bouillot ; illustrations Bernard Duhem.
Editeur(s) : Paris : La Martinière, 2016.
Collection(s) : (Cuisine gastronomie).
Résumé : 82 recettes familiales de champignons : poulet aux morilles, lasagnes aux cèpes, pieds de mouton aux encornets, coulemelles panées, etc. L'auteur présente 17 espèces courantes et livre ses conseils de prudence dans la cueillette et la préparation.
Sujet(s) :
Cuisine (champignons)
Précisions : 1 vol. (185 p.) (illustrations en couleur 27 cm)
ISBN : 978-2-7324-7701-5