Conservation

Auteur(s) Gis, Johann
Titre(s) Conservation : la bible pour réussir / Johann Gis et Lucie Boiago ; préface de Marion Kaplan.
Editeur(s) Paris : Rustica, 2023.
Collection(s) (Cuisine bien-être).
Résumé Guide pour faire ses conserves maison. Les auteurs présentent les différentes méthodes de conservation comme l'alcool ou la lactofermentation et proposent des recettes pour conserver les fruits, les légumes et les plantes aromatiques : caviar d'aubergines, sirop médicinal, piment fermenté au sel, entre autres. Les techniques sont expliquées et illustrées en pas à pas.
Sujet(s)
Fruits
Légumes
Plantes
Cuisine végétarienne
Précisions 1 vol. (191 p.) (illustrations en couleur 24 x 19 cm)
ISBN 978-2-8153-2034-4